Как я воспроизвожу вакуумируйте загерметизированный Тибетское ячменное вино?

В прошлом месяце я останавливался в семье в провинции Сычуань, которая владела и управляла тибетской семьей. На ужин они служили удивительный ячмень вино из Тибетского ячменя, который они называют "qingke" ячмень. Хотя это было не так густой, а на вкус он очень похож на портвейн или херес, благодаря как сладко это было, но вкус был немного более приземленное, чем фруктовый. В любом случае, мы были рады узнать, что они сделали это сами, а также продавали обезвоженных пакетов ячменное вино в их ресторане, который было бы легко сделать в домашних условиях. В ресторане мы купили три пачки. Каждый весит около 350 г и вакуумной упаковке. Ячмень внутри мокрая и я предполагаю, что это уже забродила. Срок годности, по словам владельца, составляет три месяца, и мы купили его только месяц назад.

Не было письменного направления, но хозяин быстро объяснил, как превратить в вино. Она сказала, что 5 минут в 1 кг воды (1 литра), горячий или холодный, будет делать трюк. Она не упоминала сахар, но я предположил, что если бы не было сладко, что я мог добавить его по вкусу.

Мы вернулись домой и открыли пакет и бросила его в 1 литре холодной воды и подождал пять минут. Мы пробовали и пробовали... ничего. Как вода с оттенком чего-то клейкого и смутно сброженных добавил. Не мог вкус алкоголя и он был не сладкий, либо. Мы решили слить воду и залить литром кипятка смесь, но через пять минут результат был почти тот же. Мы постарались подсластить в конце, но все это на вкус была сладкая вода, нигде не близко к тому, что мы имели в ресторане.

Я посмотрел в интернете и не могу найти какие-либо ресурсы о том, как сделать эту работу. Может кто-нибудь сказать мне, как восстановить вакуум загерметизированные пакеты Тибетского ячменного вина? Сопутствующую информацию и советы были бы более чем приветствуется.

+115
user295779 2 нояб. 2017 г., 12:33:11
38 ответов

Я на самом деле готовить яичницу на сковороде без масла или масло вообще. Я просто разбей яйцо в сковородку (она тефлоновая, но я думаю, что он будет работать в обычной кастрюле тоже) и включите ее на средний огонь. Через несколько минут яйцо начнет разбухать, и, возможно, "поп" огромное количество пузырьков. Когда один или 2 миллиметра от края яйцо получает темно-коричневый (остальные останутся белыми) берешь большой неглубокой ложкой или лопаткой (металлические, пластиковые и силиконовые все работы, металл лучше) и слегка огибать края яйцом чтобы поднять его с лотка. Не все яйцо, только немного края. Обойдите весь край яйца, затем немного подождать и аккуратно ложкой/шпателем всю дорогу под яйцо и переверните ее. Если вы пользуетесь пластиковой или силиконовой ложкой/шпателем вы, возможно, потребуется использовать два, так что вы можете его забрать без ее разрушения. Если вы хотите, чтобы желток полностью сварится, в право после того как вы взломать яйцо вы должны ткнуть небольшое отверстие в желток и помять его немного, так что желток разольется над Белым. Это мой любимый способ приготовления яиц, и вы не получите лишних калорий из масла или нефти. Надеюсь, вам тоже понравится!

+977
Stargate71rus 03 февр. '09 в 4:24

На прошлой неделе я сделал безе глазурь на кексы и были проблемы, что делает мое безе пиков. Это заставило меня спросить Каковы Ваши советы/хитрости? Что вы делаете, или добавить к яичной смеси для того, чтобы помочь ему формировать пики, когда у вас возникли проблемы.

+965
artyrqwer21 9 февр. 2017 г., 9:15:56
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я должен задать этот вопрос, так как я очень старалась, чтобы добиться мягкой корочки для хлеба сандвича, но ничего не получалось. Я пробовал много методов и разных рецептов, но я действительно не мог сделать хлеб с очень мягкой коркой, что мы получаем в супермаркетах. И многие рецепты говорят, чтобы испечь сэндвич хлеб при температуре 200 градусов С, и многие другие говорят, что 180 градусов, а какая температура для выпечки хлеба сандвича с очень мягкой корочкой? Я знаю, что хлеб-это хорошо, но многие люди, особенно дети не любят, чтобы хрустящий бутерброд хлеб!

+945
Tusi 17 авг. 2011 г., 11:24:40

Как отмечается в "истории тофу и тофу продукты", щелочноземельных металлов (кальция и магния) в растворе вызывают белки в соевое молоко свернется. Как я выяснил путем поиска "магния в поваренной соли" и "кальция в поваренной соли", стакан соли содержится около 3 мг магния, 70 мг calclum. Хотя эти концентрации не являются достаточно высокими, чтобы превратить соевого молока в полном объеме-на тофу, они должны быть достаточно, чтобы вызвать некоторые леденящие.

Все это вместе с петлями, на соевого молока при нагревании. Существует большое количество соевого молока и продуктов, доступных в США (например, шелк), которые содержат добавлением кальция для медицинских целей, в основном для того, чтобы конкурировать с кальцием из молока ... что, сами, не свернется из-за низких температурах хранения, связанных с потребительскими соевого молока.

В то время как некоторые соевый крахмал, содержащийся в творог из соевого молока, реакция леденящие любого решения, в первую очередь, предполагает извитость белков в раствор, поглощая их в жиры и крахмалы, в целях формирования стабильного матрица такая.

+930
Gorbach124 14 дек. 2018 г., 4:21:06

В Галиции, пробки были связаны с кальмарами. Что сделало его легче для повара, чтобы поднимать и опускать кальмары из кипящей воды - старинного рецепта призывает делать это на кальмара 5-7 раз. Современные посуда для приготовления пищи, эта практика устарела, и вино Корк брошен в горшок исключительно как историческую традицию.

+929
mabz 11 мар. 2013 г., 0:06:34

Я иногда хочу сделать взбитые сливки на десерт, но не можете сделать крем на рынке. Что я могу сделать в этом случае?

Одна возможность: я нашел, что есть быстрый способ сделать это путем смешивания порошка товарного называется Мечта кнут и молоко. Каковы фактические ингредиенты сне хлыст? Я подозреваю, что он в основном содержит некоторые пенообразующие вещества, как кукурузный крахмал или желатин, но я не смог найти рецепт в качестве альтернативы коммерческим сне кнут порошок. Я могу сделать это дома?

+917
Jayme 9 мая 2015 г., 21:07:52

В порыве тыква-хлеб-тягу я купил тыкву (с пометкой "для кулинарии", а не "шоу"), только чтобы понять, что я понятия не имею, что с ней делать. Я уже план на выскабливают семена и жарить их, но как я могу преобразовать овощей передо мной в что-то вроде консервированной тыквы для использования в хлеб, блины, и т. д?

Редактировать: спасибо всем! Ваши предложения поработали на славу. Я снял семян/вязкого, жарили ее на 400 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа, затем опустил ее вниз на 300 за последние 15 минут. Я затем дайте ему остыть, ободрал кожу, а смешанный вышибла из нее (я добавила немного воды, чтобы помочь процессу, как мне нравится работать блендер). Результат был гладким, ароматным тыквенным пюре, которые я планирую nomming на некоторое время :)

+888
Benjamin Barenblat 28 окт. 2010 г., 20:27:26

Вашей основной защиты от перекрестного загрязнения включают в себя правильное планирование в порядок то, что вы резки и правильная чистка между использует. В случае вашего рагу, просто нарежьте овощи сначала, а затем вырезать мясо. Делаю так в таком порядке вам не придется мыть доску между овощами и мясом. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, то либо использовать отдельные доски для мяса, так что вы можете начать коричневеть его во время резки овощей, или просто мыть и повторно использовать доску. Хорошая очистка горячей водой с мылом подходит для вашего нож и доска (в том числе древесных плит).

Как уже упоминалось ранее, если вы все еще беспокоитесь о бактериях вы можете на доске руб. с лимонным соком или уксусом, который убьет любые остаточные бактерии.

Используя отдельные доски, которые отнесены к конкретным мясных и овощных долг не надо, как долго, как вы правильно очищать ваши советы. Доска используется только для мясных продуктов, так же может передать бактерии к следующему пункту вырезанным на нем, если он не правильно постирала между использует. Это, как говорится, если вы правильно их очистки то это нормально резать овощи на доске, который также использовался ранее для мяса.

Что касается разделочных досок, ваш лучший выбор для ухода и содержания для ножей из дерева или композитных материалов (обычно это ламинированная изделия из бумаги и смолы - "эпикуреец", являясь известным брендом.

Никогда не используйте закаленное разделочная доска стекло или другие твердые поверхности (гранит, мрамор, Кориан и т. д.) как это сильно вредит краю вашего лезвия и небезопасно для вас нет ничего за нож, чтобы укусить и сцепление, и это гораздо более вероятно, чтобы скользить и сократить вас.

Резка пластиковых плит и матов не очень хорошо на свои ножи и доски в частности, либо слишком сложно и мутно свой клинок преждевременно или мягкие и в конечном итоге с большим количеством разрезов и пазов, который затем ловушка еды. Люди часто имеют ложное чувство безопасности с пластиковой доски, считая их "непористый". В качестве доски используется пищевой материал заканчивается, запихивали в порезах и пазов и в то время как доски могут отправиться в посудомоечную машину, что только удаляет поверхностные загрязнения, не сказывается и с течением времени вы увеличите потенциал для бактериального роста.

Древесных плит (включая бамбук) гораздо лучше на свои ножи, но для поддержания их в хорошем состоянии нужно правильно их содержать. Периодически, когда они выглядят сухими (вроде потрескавшуюся кожу) нужно масло с минеральным маслом. Минеральное масло вы купите в местной аптеке или продуктовом магазине, аптеке-это нормально, не нужно покупать навороченный "блок-нефть" в магазинах для гурманов. Не используйте на основе растительных масел, поскольку они прогоркают и передавать аромат к вашей еде. Я люблю дарить разделочная доска тяжелое покрытие на ночь, дайте ему впитаться в течение ночи, а затем бафф от того, что не впитается. Это будет держать ваш древесных волокон мягкой и эластичной, так что совет не раскол и трещины, волокна набухают обратно вместе, что делает его более "самовосстановления", как вы режете его, и масло в дерево будет отталкивать жидкости, которые в противном случае постарайтесь, чтобы впитаться. Когда паркетная доска получает засвечен и потертый нужно просто взять его в гараж и дать ему хорошенько зашкурить прежде чем чистить от пыли, промывки и повторной смазки.

Не используйте отбеливатель на досках (пластиковых или иных), как правило, оставляют специфический запах на борту.

+848
user23339 12 сент. 2011 г., 10:59:54

Вот что я делаю:
После того как вы закончили приготовление пищи, положить лапшу на блюдо и отделить примерно 1/4 в отдельной миске. Затем вымойте вок.

Нагреть сухой вок супер супер горячей. Пока отопление объедините 1/4 чашки масла (арахисовое, ricebran, что угодно...) и соединить с чайной ложкой кунжутного масла.

Бросить его в горячий вок, затем поджег с плитой легче (или, если вы хороший совет вок на огонь, чтобы зажечь его), и тут же потушил огонек, с 1/4 миски лапши.
Продолжайте размешивать и добавить остальные 3/4 лапши.

Это почти подлинный в дымностью.

+835
Silke 4 окт. 2018 г., 22:06:31

Наши лучшие дома и сады поваренная книга призывает к "1 пакет активных сухих дрожжей" в свой рецепт пиццы, которая является менее полезным, так как мы держим контейнер для сыпучих дрожжей в морозилке. Каков стандартный объем (например, ложки) дрожжей в пакете?

+827
Kenneth Libeson 30 июл. 2018 г., 21:54:03

Наиболее распространенным способом здесь, в Польше, чтобы подготовить их, чтобы вскипятить их. Положить их в кипящую и подсоленную воду, подождать, пока они не всплывут на поверхность и затем прокипятить 2-3 минуты (дольше, если они замороженные).

+797
Eric Baranowski 13 нояб. 2010 г., 22:06:01

моя мама всегда говорила мне, немного пищевой соды.

+784
fikovnik 26 сент. 2013 г., 18:49:30

Стеклянная тара будет лучшим, чтобы использовать для жидких или сухих продуктов, которые могут испачкать (некоторые специи...)

Либо тип опарника каменщика контейнеров или банок с зажимом крышками; оба типа могут иметь сменные крышки или уплотнения.

Преимущество стекла заключается в том, что она инертна и легко убирать. Недостатком стекла является то, что они ломаются более легко, чем пластиковые.

Пластиковые контейнеры хороши для сухих продуктов (риса, крупы, макаронные изделия...); они износятся в долгосрочной перспективе, но хорошее качество будет радовать долгие годы, если принимать хороший уход за ними.

Недостатком пластика является то, что он может взяться запах, что в нем содержится и легко пятно (в зависимости от качества пластика). Преимуществом является то, что они дешевые, и не сломать, что легко.

+780
user71614 23 апр. 2010 г., 11:21:32

арахисовое масло считается "лучших" масла для использования в работе из-за его высокой точки курения. Мы покупаем большие контейнеры из нашего местного азиатского рынка.

Я также использую виноградное масло, потому что оно также имеет хорошую точку для качества, и вам не нужно использовать столько масла, где вы бы с другими сортами.

+779
saltthehash 12 февр. 2016 г., 13:37:22

Я искал о том, как сделать коробку для ланча. От того, что я искал, еда, как правило, безопасен в течение 2 часов после того, как он был взят из холодильника (макароны, вареное яйцо и т. д.).

Однако, если коммутировать занимает 2 часа и на месте я не есть холодильник, какие продукты я могу принести и убедиться, что они нормально едят?

Может я ошибаюсь, но я думаю, что большинство людей оставляют свои ланч-боксы на 2 часа и более, Прежде чем они могут сделать, чтобы их съесть. Это еще нормально есть?

Я тоже читала, что яйца особенно не должны быть съедены через 2 часов, однако, я видел много студентов, в т. ч. я ем бутерброды с яйцами на 2 часа позже. Это написано правило, что никто не следует?

Я планировал сделать некоторые холодные макароны с огурцом, помидорами черри, вареное яйцо (?), морковь, огурцы и некоторые фрукты на стороне, но теперь я не уверен, безопасно ли это взять с собой и съесть после ~4-5 часов.

+778
user43445 25 окт. 2011 г., 7:06:16

У меня есть мешок муки в кладовке, что истек 3 года назад, но он выглядит и пахнет прекрасно. Это все еще безопасно употреблять в пищу?

Редактировать:, чтобы уточнить, сегодня 3-е июля 2018 года, а муки срок годности "2015 04 ЮВ"

Вопрос отличается от других существующих вопросов по данной теме, потому что продолжительность времени прошло уже более экстремальный (другие вопросы опишем несколько месяцев).

+774
ndersonjuriya 23 июн. 2016 г., 14:45:33

Я сделал некоторые из моих собственных Солонина не использует какие-либо нитраты. Я просто использовать простой рецепт маринования и залить мясо, затем замочить его в рассоле на 3 дня. Смойте водой и варить, как обычно, и это получается очень хорошо. Рецепт я взяла из старой книги Мясников. Вы также можете сделать свой собственный бекон и ветчину без нитратов (я не пробовала, но есть рецепты), используя Вирджиния стиля рецепт ветчина вы можете найти, погуглив Вирджиния ветчины.

+750
bismigalis 5 мар. 2012 г., 18:02:55

Когда речь идет об Дучи литой алюминий царапин и прилипания потом они не знакомы с темой обсуждения.

Чугунную кастрюлю или утюг или алюминий обладает грубой текстурой и не купил для своей гладкой эстетичный внешний вид.

Ни чугун, ни алюминий будут антипригарным с самого начала. Антипригарное покрытие на этих утилитарных горшки глупо. Они должны быть выдержаны также за несколько применений, прежде чем они стали с антипригарным покрытием. Мой не пристает, если я не хочу! Они не сковородки.

Есть проблемы здоровья воркование в алюминиевых кастрюль, но я видел аргументы в обе стороны. Нижняя тепловая мощность может быть проблема с алюминиевой жаровне. Единственный минус это больший разброс температур снизу и по бокам горшка.

Алюминий голландской печи сегодня используются в Вест-Индии (и во всех развивающихся бывшего колониального мира) поколения поваров к тушеному мясу, супам и блюдам из риса. В Вест-Индии caramelising коричневый сахар является началом большинства блюд и медленного длительного приготовления жестких дешевле сокращений отвечать всегда надо.

Некоторые сжигания содержимое на дно горшка иногда требуется, например. при приготовлении риса. Tobagonians называют его “Колобок Колобок” в их pelau испанцы называют его “socarrat” в свою паэлью.

Они оба работают; чугун лучше и дороже, но лучшие повара часто не могу себе это позволить. Если можно приготовить что-нибудь креольский в чугун лучше, чем моя бабушка делала из литого алюминия, я буду удивлен. Так что прежде чем выплескивать, заметьте, Британская школа мальчика вяжется “все снаряжение и понятия не имею”.

+737
Scott Reeves 1 окт. 2012 г., 5:23:45

Мука:сахар:масло соотношение я поселился на 1:0.7:0.7

Из 116 рецептов рассмотрены крошиться, я нашел 58 уникальная мука, сахар, сливочное масло комбинаций. На сладость крайности, есть рецепт с только 6% вес сахар в муку, и еще с 1:2,4 коэффициент. Что касается сливочного масла, ассортимент, соотношение в моем примере идет от постного 1:0.1 до 1:1.9

Несмотря на явное отсутствие гармонии коэффициенты показывают, в среднем, очень четко прослеживается тенденция 1:0.7:0.7

Я испекла (черника) покрошить используя это соотношение и...ну на самом деле я сжег крошиться достаточно, чтобы привести к аннулированию эксперимент. Это было все еще хорошая еда, но я тебе еще раз нужно проверить это соотношение, когда я готов к более крошиться. Отзывы комментарий приветствуется от тех, кто пробует себя это соотношение.

Обновление: Кейт Грегори отличный ответ побуждает меня предложить ряд действенных коэффициентов на основе отклонений от средней:

  • Мука в ассортименте сахар: 4:1 до 4:4.6
  • Мука в ассортименте масла: 1:0,4 до 1:1

Эти цифры не подкреплены в эксперименте и около 37% из 116 рецептов в моем образце за пределами этих диапазонов. Так возьмите их с щепоткой соли (в прямом и переносном смысле).

+681
k4kuz0 12 авг. 2012 г., 0:39:07

Я делаю этот суп с очень простой рецепт, за исключением немного сливочного масла, это веганский:

1 желтый лук
1 зубчик чеснока 
2 средние картофелины
1 пучок петрушки со стеблями удалены
1 бульонный кубик
1 1.2 литра воды

Я потом лук / сыр / чеснок, затем добавить картофель и воду - довести до кипения, варить 15 минут, затем добавить зелень и бульонный кубик. Я пусть это варить еще 5 минут, потом смешать все в блендер. (блендер)

Суп на вкус очень вкусный и сливочный, не крем, однако, эта тонкая пленка развивается на верхней части супа. Что это? Это крахмал из картофеля отделять и склеился? Есть ли способ избавиться от него?

+677
Ogbonna Nnaemeka 8 июл. 2010 г., 8:12:07

Я жареную куриную грудку в масле, пока его поверхность стала коричневой, а потом давление ее приготовить. В результате был тяжело курицы. Я нашел его довольно трудно жевать.

Что я должен делать в следующий раз, чтобы сделать его совершенно мягкий?

+640
Tim Butterfield 20 дек. 2016 г., 12:45:37

Ножи, которые активно используются рано или поздно требуется абразивная работу больше, чем просто кра - краю скоса станет больше, заканчивающийся в толще и толще стали, каждый раз ребро-только делается заточка. Так что какое-то скрежетание, который принимает материал от Дальнего до отвала лицо необходимо в каждой заточкой или как разовые ремонт. Это позволит оставить часть лезвия лицо по-прежнему покрытием, другая без покрытия, и скорее всего выглядишь.

Защиты из нержавеющей стали, как упоминалось выше, обычно не требуется.

Гальваника нечто подвержены коррозии, могут превратить проблемную быстро, как и любой прокол обшивки позволит коррозии под покрытием расти и рано или поздно отслаиваться покрытие слоем.

Кроме того, что вы хотите на плиту? Золото дорожает в слой достаточно толстым, чтобы быть крепким, никель контакта аллергеном для некоторых, медь или серебро тускнеет и может даже вызвать проблемы продовольственной безопасности, стали не просто покрытием и сохранять свои свойства...

Кроме того, вы можете не гальванизируют произвольных металлов по произвольным металлов, так как есть эффект диффузии и т. д. Часто, промежуточные слои нужны, все усложнять...

+587
Persson 9 февр. 2011 г., 5:56:16

Похоже, некоторые Siemans конфорки имеют эту функцию.

http://www.siemens-home.com/Files/Siemens/Gb/en/Document/SiemensBuiltIn09_Hobs.pdf

+582
user241864 10 мар. 2012 г., 13:06:02

У меня есть предпочтения для еды сладости перед основным несладкие. Есть какие-то кулинарные традиции, где это норма? Во-вторых, почему традиция главная несладкие затем возникло сладости? Почему не наоборот?

+577
yohann 6 дек. 2014 г., 2:16:16

Я недавно купил некий "свет чугун", который выглядит как вок. Готовить на индукции, казалось, чтобы дать моей свиного бульона черный оттенок. Бульон был прекрасным, но было, конечно, что-то из кастрюли.

WOK-это, мол, preseasoned, так что я не знаю, почему это происходит. Какие-нибудь обходные пути? Я должен протереть внутри вок с растительным маслом и отправляем в духовку вверх дном на 30 минут?

+570
Julian Gyurov 13 сент. 2017 г., 9:06:11

У меня есть очень старая кулинарная книга (около 1890), что требует сметаной или сметаной в некоторых рецептах. Это тот же материал, который вы получите в ванне в магазине или это как кислое молоко, куда вы положите уксус, скажем, тяжелый крем??

+565
Phil Toran 12 июн. 2011 г., 5:23:15

Для решения вашего вопроса относительно хранения, рекомендуется положить неочищенный корень имбиря в герметичном пластиковом пакете, с воздуха выталкивается, в зоны свежести холодильника. Что сказал, я должен признаться хранение шахту в морозилку в полиэтиленовом пакете, и микросамолетах натираем на терке неочищенный корень при необходимости (ветер в замороженном виде).

+457
MassivePenguin 14 апр. 2011 г., 22:27:26

У меня всегда возникал вопрос, когда дело доходит до "сколько грамм разрыхлителя использовать на эту сумму торт, который я сделал". Хотелось бы понять, если есть какой-либо пропорции и если есть метод, где я всегда могу внести изменения на его основе. Не полагаясь на готовые рецепты.

+429
Dream Ideation 2 апр. 2013 г., 7:08:54

простой способ-это смешать его с соусом и прогрейте обе вместе. Обычно я делаю это в кастрюле, но можно использовать микроволновую печь.

Если у вас есть, чтобы нагреть пасту самостоятельно, что я обычно делаю, это сделать его в кастрюлю и добавить немного кипяченой воды, буквально пару столовых ложек, достаточно, чтобы остановить его вставлять, и помешивайте до его согрела через. Если он начинает липнуть, добавьте немного больше воды.

Вы можете сделать это в микроволновой печи я бы поставил, но у меня его нет.

+424
Luke Pullman 16 янв. 2014 г., 22:24:46

Мне нравится делать фруктовые салаты на десерт. Тем не менее, несколько человек я знаю, что не могу съесть столько сахара, поэтому я хотел бы создать фруктовый салат с низким содержанием сахара.

Как правило, в качестве основы для салата, я использую немного воды, лимонный/лаймовый сок, сахар/мед и порт. Очевидно, я бы рассмотреть вопрос об изменении этой базы. Фрукты я обычно использовать: яблоки, апельсины, бананы, киви, манго, папайя, клубника и гранат.

Однако, я не знаю, что это содержания сахара Эти фрукты. Поэтому я и спрашиваю, Какие фрукты содержат наименьшее количество сахара (по сравнению с базовым весом, то есть) и какие комбинации фруктов бы еще сделать хороший салат? Я не ищу ничего сверхъестественного или невероятно вкусно, просто обычный фруктовый салат.

Мой бакалейщик имеет широкое разнообразие фруктов, поэтому фрукты предложения также приветствуется.

+416
Lazhar 24 июн. 2018 г., 1:26:37

Он должен длиться годами. Если сокращение содержит уксус, уменьшается до загустения. Это дает очень кислый раствор очень высоким содержанием сахара (частично карамелизуется, в зависимости от того, как давно он был приготовлен). Кроме сахара и уксусной кислоты, есть некоторые полифенолы и другие загрязнители, некоторые ароматизаторы, а также немного воды.

Есть два основных способа, что пища портится: разложение с помощью микроорганизмов и окисления. Распад происходит, когда вещи становятся вонючими и склизкими, такие как мясо, которые оставили в теплом месте на несколько дней. Бактерии могут жить во многих местообитаниях, но нуждаются в достаточно мягких условиях, чтобы процветать. Окисление происходит, когда ненасыщенные жиры (и другие вещества) забрать изгоев химических веществ из окружающей среды, и часто упоминаемый как 'тошнотворный'. Этот процесс будет происходить всякий раз, когда что-то, что может окислиться под воздействием воздуха, но имеет тенденцию постепенно прогрессировать.

В случае с бальзамическим уксусом, высокой кислоты и содержания сахара остановит рост бактерий. Поскольку сокращение также содержится кислота, все, что могло бы окисляется уже окисленных. Поэтому бальзамическим уксусом должен длиться практически вечно. Вы, возможно, захотите, чтобы запечатать его, чтобы держать насекомых от попадания в него, но кроме этого, она должна быть стабильной в течение многих лет.

+384
giorgi47 25 июн. 2011 г., 13:02:05

Если вы положите сыр рикотта, сверху марлю на несколько дней над миской, это поможет вам некоторые из влагу. Это рекомендованный Лидия в "Лидии Italiian-американская кухня" кулинарная книга.

+140
gladimdim 21 авг. 2019 г., 18:02:42

Техника для работы с Choux важно.

Похоже, у вас есть хорошая духовка, Temp для того чтобы узнать, что первоначальные пуф! но похоже, вторая стадия отсутствует, для работы с более крупными формами.

То, что мы делаем в пекарне-это начать на высокий темп, чтобы получить, что расширение пара и небольшое четкость наружу. Мы затем включите духовку примерно 50р-100F и продолжать выпекать, чтобы тесто готовит все путем. Примерно в 3/4-то момент мы иногда будем быстро тыкать донышках для выхода пара легче.

Как только вы наполните ракушки с начинкой они снова мягкие, так что действительно хрустящая оболочка не является большой проблемой для нас. Речь идет о получении нужного цвета и полную кухню в середине. Кроме того, если это не быстрая работа, что вы можете сделать, как другой плакат сказал, выкопайте под сделать тесто.

Удачи!

+119
Joris Coenen 22 мая 2011 г., 7:20:45

Я читал на каком-то готовить книги о суфле и нашли трюк, который может сделать суфле расти и дальше: выложить суфле в течение 1-2 мин под бройлеров перед выпечкой, чтобы корочка будет образовываться больше пара, поднимающегося будет в ловушке, прежде чем он уходит полностью из суфле.

Я знаю, что если до образования корочки сверху суфле или торта, то он потеряет возможность больше не подняться (не гибкий). Так почему бы суфле, после поджаривание, расширяться и расти еще дальше во время выпечки?

Чтобы быть более точным: я не понимаю, как это возможно для суфле поднимется после создания корочки сверху (через поджаривание). Созданный корочка должна предотвратить подъем суфле во время выпечки, так как вместо этого она делает ее рост еще больше?

Не могли бы вы также объяснить, чем вызваны коры к форме во время выпечки?

+100
cspower 4 сент. 2010 г., 0:47:32

Вы можете получить сыр назван Гранди-Пасколи от QuatrtroColli. Его это грана падано, изготовленные на растительном сычужный. Это специально для вегетарианцев использовать.

+95
GrannyPeck 14 февр. 2018 г., 13:47:34

Так что молоко делает 3 вещи: 1 добавляет молочных продуктов, 2 добавляет жидкости, и 3 добавляет жира. Может быть, если вы смешали 2/3 жира сметана с водой, пока он не был последовательным текстуры, у вас может быть какая-то приближении. Это будет толще, возможно, Гранье, и Танжер. Лично я бы просто добавить 3/4 этого объема воды и 1/4, что количество сливочного масла.

+63
bsinky 14 июл. 2012 г., 4:11:39

Поставил почти все травы и листья в холодильнике, если вы хотите, чтобы держать их в течение более чем 2-3 дней. Либо в плотно закрытом контейнере или ziplock мешки. Держать их сухими (например. между слоями кухонной бумаги, как предложено в комментариях), поэтому легко отделить их, когда вы хотите вынести часть и оставить остальное.

Некоторые травы, такие как кинза или мягче Василия Блаженного потеряет свою структуру при замораживании, поэтому они не пригодны в качестве сырья гарнир после замораживания (предложения в комментариях).

+35
JJ Adams 24 июл. 2012 г., 5:30:44

Поскольку, задавая вопрос, я наткнулся на этот документ Дуглас Болдуин: Су смотри приготовления: объект , который является как близко к графику, который я нашел. Он переходит в немного более подробно, чем на его сайте.

При приготовлении жесткое мясо, растворение коллагена в желатин и уменьшения межволоконного сцепления-это важно и это требует либо много времени или высоких температур. При длительной варке (например, тушение) был использован, чтобы сделать жесткие куски мяса более приемлемым с древних времен. Действительно, при длительной варке может более чем удвоить нежность мяса путем растворения коллагена в желатин и уменьшения межволоконного сцепления практически ничего (Дэйви и соавт,. 1976). При 80 °C/176 °Ф, Дэйви и соавт. (1976) обнаружили, что эти эффекты возникают в течение 12-24 ч с нежностью увеличивается лишь незначительно при варке в течение 50-100 ч.

При более низких температурах (50 °С/120 °F до 65 °С/150 °F), то Бутон и Харрис (1981) обнаружили, что жесткие куски говядины (от животных 0-4 лет) были самые нежные при варке, чтобы между 55 °C/131 °F до 60 °С/140 °F. В приготовление говядины в течение 24 ч при этих температурах значительно увеличил свою нежность (с усилие сдвига уменьшается 26-72% по сравнению с 1 ч варки). Этот размягчения вызвана ослаблением соединительной ткани и протеолитических ферментов уменьшается миофибриллярного прочность на растяжение. Действительно, коллаген начинает растворяться в желатиновых выше примерно 55 °с/131 °F (от этого 2006,). Кроме того, саркоплазматического белка фермента коллагеназы остается активной ниже 60 °C/140 °F и может значительно смягчить мясо если проходит больше 6 ч (Tornberg 2005,).

Например, жесткие куски мяса, такие как говядина, цыпленок и свинина плечо, взять 10-12 ч при 80 °C/175 °F или 1-2 дня при 55-60 °С/130-140 °F, чтобы стать вилки-тендер. Промежуточные куски мяса, такие как говядина, только нужно 6-8 ч при 55-60 °С/130-140 °F, чтобы стать вилки-тендер, потому что tenderization от фермента коллагеназы достаточно.

Так что, в следующий раз, я постараюсь 135 Ф (ниже, чем в 140 Ф темп, упомянутых в последнем абзаце), так как моя предыдущая попытка с 131 F был просто слишком медленно.

+13
apkp080 23 мая 2010 г., 22:03:51

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil