Розлива горячих соусов

Кто-нибудь делает бутылки, которые могут быть запечатаны с помощью метода консервирования? Я буду делать соус в течение нескольких недель и я ищу долгосрочные идеи хранения без замораживания или охлаждения. Если все остальное терпит неудачу, я буду просто в консервные баночки.

+223
GLENDYBOY 1 авг. 2010 г., 21:10:02
30 ответов

в любом рецепте, где химическая реакция, в данном случае реакция соды и уксуса как разрыхлитель важно добавить все ингредиенты, как в любой химической реакции не тот ингредиент или отсутствие одного может сделать все различие, как уксус, возможно, отреагировал с большинством бикарбонат но абрикосовый джем был бы использован в качестве достаточными средствами, чтобы добавить вкуса и стабилизации остальным Би-карбоната соды.

+979
shaw venkatesh misha 03 февр. '09 в 4:24

Моя электрическая духовка занимает 25-30 мин до 350 Ф.

Возможно, вы не хотите доверять свой бортовой термостат, хотя. Недавно у меня появилась новая духовка термометр и проверил температуру после печи сигналил, что его до 350 градусов, но термометр только прочитать 250.

+965
jxhyc 3 нояб. 2015 г., 0:12:55

Я как бы совместить ответ Джо с Джей Wynia в моем доме. У нас есть отдельная морозильная камера в гараже, так к счастью у меня есть место для многих вещей :) я всегда был стратегический покупатель (куриной грудки составляет $1.49 на этой неделе? вы лучше поверить, что я покупаю 20 кг), поэтому снаружи морозильник уже заплатил за себя много раз. На самом деле мы взяли нашего друга, который собирался поставить его на Craigslist, так что это было только $100.

Когда у меня есть время, чтобы сделать полный обед в течение недели или на выходных, я делаю 3-4х, что мне нужно. Если я делаю лазанью, я приготовлю 3 лотки. Если я готовлю фарш для тако или неаккуратные Джос, я сделаю 4 кг. Когда я карамелизировать лук, я делаю 5лб мешок. Чили и любые супы или рагу, весь черепок-горшок стоит или голландской печи. В зависимости от того, что у меня на руке, я или вакуумное уплотнение их или положить их в морозильник мешок или контейнер пластиковый, от и надписью конечно (удивительно, как трудно некоторые вещи можно что-то определить, когда замороженные). Если у вас нет мультиварке (медленноварке), получить один! Вы можете просто выбросить кучу вещей в нем и с минимальными усилиями, у вас есть большой еды с большим количеством объедков.

Если я сделаю 3 дополнительное питание, два раза в неделю, за месяц, у меня есть 24 дня еды. Это мой "подвижного" запас полноценные блюда.

Тогда в субботу или воскресенье, когда у меня есть время, я зажарю 10 куриные грудки, сделать 2 Лондон broils, 2 Филе свинины - все, что я мог бы быть в настроении на этой неделе. Важно помнить, что если вы собираетесь сделать 1-то, насколько сложнее это будет сделать 5 или 10? У вас уже есть материал и на кухне использовать!

Во все времена, у меня есть запас и нарезанный кубиками лук и/или лук-шалот, перец болгарский, халапеньо, нарезанный или измельченный чеснок, и пакет акций (в форме льда) в моем морозильнике для импровизированного блюда.

Так что, если я вам особенно трудного дня работы и домой поздно (или мне просто лень), я использую готовые блюда; в обычный день я буду использовать некоторые комбинации этих "частей".

Вакуумные упаковочные велика, потому что, если вы забыли разморозить что-то в ночь перед, Вы можете выбросить весь пакет в кастрюлю с кипящей водой на плите и он горячий быстро, а затем прикончите его в кастрюлю, в зависимости от того, что он (при желании). Некоторые вещи могут быть горячими и вкусными, просто накипело, таких как лазанья и суп.

Некоторые реальные примеры из моей морозилки прямо сейчас или в недавнем прошлом:

  • Гамбургер мясо - тако, домашний гамбургер помощник, Слоппи Джо. У меня есть несколько фунтов вареного мяса тако и неряха мясо уже заморожено сделано, и какой-то простой гамбургер мясо, приготовленное для помощник гамбургер или то, что я могу думать о
  • Котлеты - поставка наземного вырезка/Чак котлеты и поставка фарша индейки Котлеты. Я тоже готовлю котлеты и заморозить в сыром между слоями морозильник бумаги на "свежих" жечь, так как они быстро и легко
  • Чили - несколько сортов, каждый из которых сделан в crockpot на низко в течение 8 часов
  • Макароны с соусом - очень легко (и относительно дешевые)
  • Лондон жарить - приготовленный и нарезать тонкими полосками, бутерброды, обертывания, салаты, жаркое, или просто сами по себе холодные или теплые.
  • Курица - гриль, такие же используют как Лондонскую ссору
  • Курица - пашот, для Салат из курицы, куриные тако, кесадилья, обжаривают
  • Жаркое из свинины , приготовленный в медленноварке с домашним барбекю соусом, затем измельченные и замороженные, для вытащил свинины бутерброды
  • Лазанья - разрезать на отдельные порции и загерметизированные вакуумом для кипячения, как упоминалось выше
  • Курица с пармезаном - я обычно делаю это в тот же день лазанья - и съесть их вместе тоже - но я заморозить их отдельно, чтобы захватить на обед по пути на работу так же
  • Рис и бобы - иногда я замораживаю по отдельности, иногда я смешиваю их вместе и замереть
  • Запеканки - запеканки, как магия, они просты в приготовлении, они замерзают очень хорошо, сочетают в себе много различных продуктов, и часто вкуснее, посидев. Запеканка из тунца, запеканка из зеленой фасоли, курицы, макарон запеканка, возможности здесь безграничны
  • Супы замороженные в зиплок контейнеров. Как и для запеканки вы можете получить большое разнообразие здесь. Часто я заморожу их в Ziploc контейнеры, затем уплотнение вакуума при сплошной, так что я могу использовать метод кипячения воды, чтобы быстро разморозить
  • Замороженные фрукты - это не для еды планирования обязательно, но это может определенно помочь вам в крайнем случае - быстрый смузи по утрам, здоровые закуски в течение дня, или даже помочь сделать соус или маринад на ужин. У меня вообще есть некоторые бананы, ломтики клубники, ломтики персиков, черники и винограда, плюс все, что было в сезон, в недавнем прошлом

Один трюк замерзает сырые вещи с их маринадами. Если я покупаю свиную вырезку, я быстро замариновать и заморозить его в сумку. То же самое с рыбой, Лондон жарить, креветки (нечищеные), куриные грудки - просто ни о чем на самом деле. Когда вы берете их разморозить, они будут замариновать в то же время.

Мне дали в прошлом году два великих книг в качестве подарков:

  • Зафиксировать, заморозить, праздник - без картинок, но много простых рецептов, и полные инструкции о том, как замораживать и как разогревать
  • Профилактика с низким содержанием жира, низкая-стоимость морозильник кулинарная книга - эта книга отличное. Каждая страница имеет боковую панель с кухней советы (например, как заморозить зелень), там 18 страниц введение с полезной информацией о том, что и как замораживать, в общем, и рецепты разбиты на две группы: для морозилки, приготовленные вами блюда, то замораживание, и из морозилки, питание, что воспользоваться "деталей", который был ранее заморожен. В качестве бонуса, каждый рецепт включает в себя ваши основные питательную информацию, как вы найдете на упакованных продуктов питания в магазине, а также приблизительную стоимость каждой порции!

Наконец, я полностью согласен с предложением Джо в обмен на ужин. Я на самом деле делать в обед еду с приятелем на работе как минимум раз в неделю, и мы оба использовать наш домашний морозильник блюда вместо того, чтобы готовить что-то особенное. Наверняка помогает разбить монотонность просто есть вещи, которые вы готовите - вы уже привыкли к такому!

+928
samssan 8 апр. 2015 г., 8:26:58

Я экспериментирую на кухне. Я решил использовать некоторые дополнительные горячие пири-пири соус с беконом на Stottie торт. Вкус был волшебный, и я испытываю искушение повторить процесс в ближайшее время. Что еще идет с пири-пири, кроме курицы? Каковы наиболее распространенные пири пири соус?

+884
wlraider70 25 дек. 2018 г., 16:49:05

Это не ответ на ваш вопрос напрямую, но специи-это лишь малая часть картины. Ниже приведены некоторые методы, чтобы получить больше аромата в суп.

Дольше Варить

В зависимости от типа супа вы делаете, вы можете просто нужно больше времени. Некоторые ароматы просто нужно больше времени, чтобы выбраться. Особенно это касается мяса и костей. Это можно сделать с ветчиной и гороховый суп за час, но варите, что Хэм на 3 часа и днем и ночью.

Ночь

Многие рагу, Чили и др. кажется, вкус "лучше" на следующий день. Дать ночь в холодильнике выстрел и увидеть, если вкус улучшается.

Добавить летучие ароматы позже

Есть один нюанс, чтобы идти вместе с длительного приготовления. Некоторые элементы работы над долгим временем приготовления, В то время как другие теряют вкус. В дополнение к мясо/кости, чеснок, лук, лавровый лист (и другим) на пользу. Многие свежие травы, перец, ваниль, шафран (и другие) теряют свой аромат из-за жары. Если вы готовите какое-то время, вы можете попробовать добавить немного больше летучих ароматизаторов позже в процессе.

Добавить соль в начале

Соль помогает извлекать ароматы, поэтому добавить его на ранней стадии процесса. Будьте же рассудительны с ним. Длительного приготовления, как правило, для концентрации ароматов, так что вы можете легко сделать его слишком соленым.

Пот овощи / коричневый мясо

Прежде чем становится вода, потом лук, сельдерей, перец, грибы, или что овощи или играть в эту игру.

Кроме того, коричневый мясо. Реакция Майяра-это необходимо для развития большой аромат от мяса.

+832
Joel Samuel 24 нояб. 2014 г., 16:10:16

У меня есть старый рецепт передавался из моя прабабушка в законе, за то, что она назвала черным хлебом. К сожалению, у него есть несколько ингредиентов, которые я не признаю. Я сделал некоторые поиск в Google, и я вещь, которую я понял, что разные вещи, но я хочу убедиться.

Рецепт призывает к:

  • Кислое молоко : это масло молоко?
  • Сладкое молоко : это молоко?
  • Грэм муки : это кажется, что будет трудно найти, но еще Грэм муки.

После выпечки должно быть сделано в 4 металлические овощные банки. Это может быть сделано в кастрюлю хлеба?

Как И Просили

1 Стакан Кислого Молока
1 Чашка Сладкое Молоко
3 Стакана Муки Грахама
1/4 чашки сахара
1/4 Чашки Патоки
1/2 чашки масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды (я предполагаю, что пищевая сода)
1 чайная ложка ВР (я беру разрыхлитель)







Выпекать при 325 в 4 металлических овощных банок на один час

Я предполагаю, что он смешивает, как торт, и добавьте жидкие и сухие ингредиенты отдельно, наконец, комбинируя их. Но это все рецепт я должен идти. Поэтому я ожидал, что придется немного поэкспериментировать.

+826
Eoin Campbell 27 дек. 2016 г., 6:32:07

Я бы не стал доверять ему еще быть безопасным. Вы не стерилизует первый контейнер, и у вас отсутствуют какие-либо качественный анализ в целом рН вашего ингредиенты, я предполагаю, что он не достаточно кислый, чтобы сдерживать рост.

+765
Axoun 26 июн. 2018 г., 13:36:13

Я закупаю из двух источников, которые стоят дешевле, чем те, что уже упоминалось:

  • Хлебопеки Кэш энд Керри продает полную линию Guittard на рок-дно цены. Я просто обнаружил, что есть две компании в интернете с это имя. Тот, что я использую, и очень люблю ценообразования, находится здесь.

  • и отель l'epicerie располагает лучшей цены на Вальрона

+715
xbalaj 24 нояб. 2019 г., 4:21:47

Как я знаю, почти все растительное масло становятся нездоровыми и токсические когда "точка дыма" достигается. Каждое масло имеет температуру, которая должна быть не достигнут, следующим образом:

Для механика оливкового масла:

  • льняное, сафлоровое и подсолнечное масло - 107 с
  • грецкий орех и арахис - 160 С
  • кокосовое, соевое, кукурузное и кунжутное масло - 177 с
  • оливковое масло - 190 гр

Регулярное приготовление масел "точка дыма" даже выше, как за 235 C, поэтому лучше использовать для приготовления пищи и пусть экстра вирджин для салатов и холодных блюд.

Или просто быть в курсе, чтобы не видеть дым во время приготовления пищи с маслом:)

Меня, я бы предложил вместо сливочного масла, потому что при более высокой температуре масло превращается в "гхи", что вполне здорова. - масло авокадо - 190 - 204 С - миндаль и виноград масло - 216 с - пальмовое масло - 235 с

+709
Unrelated String 18 февр. 2012 г., 22:05:40

Я имел большой успех, сделав раздал бублики; бублики я кипячу в воде с содой и немного сахара, и любые семя торчит наружу и печет до совершенства. Моя проблема заключается в том, чтобы повторить чесночные рогалики. Свежий чеснок не прилипает, и не высохшим, как я хочу. Обезвоженная "гранулы чеснока" жечь к тому времени бублики сделали. Так:

Какой вид чеснока лучше всего работает для бубликов?

Я действительно ищу кого-то с реальным опытом делая чесночные рогалики.

garlic bagel from www.gourmetmeatman.com/siteimages/garlic%20bagel.jpg

Редактировать чтобы ответить на комментарий: Я вижу следующие проблемы с добавлением чеснока на полпути через выпечки.

  1. (Главная причина) чеснок не будет прилипать к внешней стороне Бублик, так бублик будет сухой. Придется повторно смачивать бублик как-то, или может мокрый чеснок?

  2. Прерывая процесс выпечки хлеба-это не хорошо по моему опыту. Поскольку я готовлю рогалики в шесть-бублик партий, бублики бы на некоторое разумное количество времени, чтобы добавить чеснок. И повторно смачивая поверхность будет дополнительно охладить их.

  3. Это кажется абсолютно абсурдным, чтобы манипулировать обжигающе-горячие бублики середину суфле просто чтобы добавить долива. Я уверен, что это не так, как бублики у меня в голове сделаны.

Однако, если кто-то сделал это так, дайте мне знать, что ваши результаты были.

+705
L BA 26 апр. 2010 г., 2:30:20

Мой босс дал мне закваску стартер, что у меня было на мой счетчик на неделю. Я"вэ кормили его только с равные части муки и воды, не теряя стартера для того, чтобы увеличить количество. она увеличилась в размере, но я сделал стартер менее эффективными? Мой стартер не иметь пузырей, а также некоторые жидкости на вершине. как я могу получить то, что я уже готов к использованию?

+679
Omprakash Gautam 22 сент. 2011 г., 11:16:11

Халапеньо бы действительно не быть хорошим выбором, но если вы можете купить их на месте красный Тайский перец чили отлично подходит для этого: я использую 2 из них за бутылку водки, а затем немного жидкого меда, но я положил перец в целом и оставить их быть не менее 6 месяцев.

Как вам кажется, в немного спешить:

  • Надевайте перчатки!
  • Разрежьте их на 2
  • Удалить семена
  • Вырезать их на мелкие полоски
  • Добавить их бурбоном за несколько дней заранее

В "Я хочу все и я хочу это сейчас!" метод:

  • Надевайте перчатки!
  • Разрежьте их на 2
  • Удалить семена
  • Обжарить их в достаточно виноградное масло, чтобы покрыть их всех
  • Добавьте столько капель пряным горячим маслом теперь у вас есть бурбон, пока вкус, как вы хотите, чтобы ве1
  • Служить немедленно.

Примечание1: алкоголь, убедитесь, что масло растворяется пока вы не начинаете лить ее в...

+665
Bushmann 4 авг. 2016 г., 6:35:31

Некоторые перманентные маркеры (образец Шарпи Для) может занять несколько проходов с помощью посудомоечной машины и в то же время разборчиво, но быстро протереть спиртом любых ее сниму.

По-настоящему постоянной маркировки на стекле, гравировка является способом пойти. Вибрационный гравер точнее и дороже, чем роторный инструмент (дремель или дешевый аналог), но последний прекрасно и делает более широкие линии. Недостатком является то, что это не особенно видно на белом фоне, таких как йогурт, если вы идете на него с маркером.

Просто повернув немного цветной провод вокруг клипа может сделать трюк.

Пластиковые наклейки (широко доступен, направленных на детей), способны выжить промывают много раз, о чем свидетельствуют бутылки с водой для моей дочери, но вы немного ограничены как в дизайн - один йогурт хороший матч для пиратов и прочих лучше для принцесс?

+661
Alexander Chikurupata 11 дек. 2018 г., 19:54:12

Имбирь дает мне проблемы с желудком, это будет остановить, если я использую его ежедневно в течение недели или два, чтобы привыкнуть к нему?

Пить имбирь настаивается чай заставляет меня чувствовать себя прекрасно во многих отношениях, так что я хотел бы продолжать использовать его. Но неприятный элемент желудок менее приятным.

Я не могу показаться, чтобы найти любую информацию о том, является ли или не мой живот, уже привыкла к Джинджер.

Я бы привыкнуть к имбирь и прекрати мне плохо в желудке от него? Я рассматривал при жарке оно, как я видел, некоторые говорят, что это приведет к изменению состава -ОЛС в Имбирь. Может быть мягкой для моего желудка.

Я не обратиться к врачу. Я просто хочу знать, что другие люди испытали. Так что я могу сделать мои собственные выводы и удерживайте никого, кроме себя ответственность за результат.

+654
Justin Schell 26 мая 2019 г., 21:17:56

В Moosewood Поваренная книга, на Молли Катзен, часто рассматривается как своего рода Библия вегетарианской кулинарии. Это один из самых продаваемых поваренных книг вообще, не только среди вегетарианских кулинарных книг, и помог показать американцам, что они не всегда нужно мясо, чтобы сделать хорошую еду. Оригинал с 1977 года и может быть труднее найти, но есть исправленная версия, Новая Moosewood Поваренная книга. Рецепты, как правило, довольно простые, поддаются замен и альтернативных версий, и стиль очень дружелюбный. Он должен иметь вещи на каждый сезон - написала она в оригинале, а в ресторане Moosewood, меню которого меняется каждый день на основе того, что доступно. Автор имеет множество рецептов на своем сайте, который должен дать вам хорошее представление о стиле и видах рецептов. Если вам это нравится, она написала также несколько других кулинарных книг!

Примечание: как lemontwist указывает, есть рыба, некоторые ее книги. Но есть много даже без этих рецептов, просто думайте о нем, как некоторые дополнительные вещи, которые вы никогда не будете делать если вы на самом деле вегетарианец.

+641
Nathen Silver 14 мар. 2011 г., 7:25:10

Я отнюдь не профессиональный шеф-повар, и я даже не знаю, но я думаю, что те же правила применяются.

Я готовлю дома, как я обожаю. Моя жена всегда говорила, что я упустила свое призвание. Я почти никогда не работают из рецепта. Создание хорошей едой и отличная еда дегустации по этому вопросу зависит от ваших знаний ваши ингредиенты и как предприимчивый вы.

Во-первых, вы должны иметь общее представление о том, что вы хотите достичь. Какой аромат вы ищете, что сочетание трав и специй будет лучший набор моих потребностей. Также решите, кто будет главной звездой и работать вокруг этого.

Во-вторых, начать очень просто. Не усложняй. При правильном соль, перец и чеснок, вы в большинстве случаев 50% есть. Использование других трав и специй и/или ингредиента должно пополнить и усилить вкус основного ингредиента, а не изменить его вкус.

В-третьих, использовать свежие продукты, если таковые имеются. Свежие продукты просто лучше вкус

Быть творческим. Сядьте и запишите основную идею/рецепт того, что вы думаете, может сработать. Проверить его в условиях мелкосерийного и всегда вкус, в то время как вы идете вперед. Если вам нужно изменить ingerdient или количество определенного ингредиента, запишите его. Работать методично, по тому, что вы написали, и если есть изменения, сразу же запишите его.

+584
Samuel Gordalina 29 нояб. 2012 г., 18:39:18

Ризотто-одно из моих любимых блюд, и очень легко приготовить. Вот как меня учили, чтобы сделать это:

  1. Использование риса для ризотто, я всегда покупаю Виалоне.
  2. Режешь лук.
  3. Положить оливкового масла, лука и риса в средне-горячей сковороде и варить и перемешать его до тех пор, пока рис не станет полупрозрачным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь рис.
  4. Deglaze с белым вином.
  5. Помешивайте рис, пока он сухой
  6. Deglaze с более белого вина или воды.
  7. Повторите шаги 5-6, пока рис не станет достаточно мягким

Кроме того, это всегда приятно, чтобы добавить некоторые дополнительные услуги, такие как...

  • Шафран
  • Грибы
  • Лук-порей
  • Скаллион
  • Цукини
  • ...

Да, и положить немного соли и перец там тоже ;)

+564
mintaka 13 июн. 2016 г., 18:31:24

Я был частью индустрии гостеприимства в течение многих лет. Владельцы ресторана поддерживать гигиену, как это может сказаться на здоровье клиентов, если не сделали этого. Они используют очищающие вещества, такие как моющие средства, растворители, кислотосодержащие очистители, абразивные очистители, и т. д. Они также следуют за тепловую и химическую санитарную обработку для дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами на регулярной основе.

+551
Michael Lamb 17 дек. 2012 г., 9:14:49

Для начала, любое азиатское блюдо будет осуществляться, если в куриный бульон не хорошо. Сделать качественный куриный бульон из целой тушки курицы, и не торопитесь с этим

В случае Лакса, ключ ароматизаторы в основном в Лакса пасты (пасту из креветок и лимонной травы). Если у вас нет эквивалента той, которая используется на то, чтобы вы будете иметь совершенно другое блюдо. Большое усилие может перейти в Лакса пасты (или пасты-карри в целом), с точки зрения точных соотношений ингредиентов, время приготовления и т. д., Качество и свежесть ингредиентов и т. д

Лакса часто делают с креветками складе, а не куриный бульон. Сохранить головы креветок и другие биты рыбы и варить их на очень вонючие креветки складе

Не переусердствуйте кокосового молока/сливок. Придерживаться одной марки, и начните с гораздо меньше и посмотреть, как она идет, если ее не хватает, добавьте еще. Записывать то, что волшебное количество для Ваш любимый бренд

Получение качественных и свежих ингредиентов для блюд азиатской кухни часто является основным камнем преткновения для действительно подлинный вкус. Сделать свой собственный приличный Лакса пасту практически невозможно за пределами Азии. Западные выращивают лимонную траву, на вкус как, ну трава!

Когда ты рядом в это заглянуть на кухню, спросить, если у вас слишком. И проверить, что они используют для Лакса пасты. Если это из фирменных банку вам повезло, если он домашний, он вернулся на землю, буквально

Связанный рецепт, не кажется очень хороший рецепт Лакса для меня. Также хороший Лакса покрыно с маслом чили. Это важная часть. Он состоит из много перца и немного чеснока, задрав в чашу масло. Поплавок пару из этой ложки на каждую тарелку, как вы служите его

+523
James123 14 нояб. 2013 г., 19:01:46

Правило большого пальца разделить яйцо:

  • 60% яичный белок
  • 30% желток
  • 10% оболочки

Так это зависит от размера яиц вы используете (отметьте, что определение размера варьируется от страны).

Пример: На 60г (середина диапазона веса) м европейский / американский л яйцо, это 60*0.6 = 36 г белки 18г и желток.

-> Итак вам понадобится (о) 10-11 13-14 белки и желтки.

Конечно, не все яйца имеют точно такой же вес и поэтому я рекомендую вам использовать примерное количество необходимых яйцами в качестве ориентира и взвесить белки и желтки.

+467
laoist 24 мар. 2010 г., 23:28:31

Примечание для будущих читателей: этот вопрос был правильно закрыт как не по теме (тоже открытые), но судя по советам ниже, я в конечном итоге делает этот грейпфрутовый джем с кардамоном, куркумой и имбирем со следующими изменениями:

  • Добавил пару пальцев нарезанной свежей куркумы. Если вы решите сделать это, учиться на ошибках, которые я сделал в моей первой пробы: наденьте одноразовые перчатки и нарежьте его на стеклянной доске с толстым слоем одноразовые буфера (например, несколько листов пищевой пленкой). Я очищенные мое, но я рекомендую просто моет кожу, как вы будете испачкать и засорить свой нож.

  • Земле моей кардамон. Не важно, но если вы любите кардамон я нахожу, что дает превосходный вкус. Бюст открыть стручки путем дробления их с чем-то твердым и плоским, рыба из черных семян и пропустите их через кофемолку. (Не слепой проверял это, так что это вполне мог быть эффект плацебо.)

  • Сделал двойном количестве и напряг его через Муслин или марлю. Вам потребуется большая кастрюля, или сделать два отдельных пакетов, Если вы хотите играть безопасно. Вы потеряете много объема, но это важно для прозрачного результата.

Результатом является четкое, поразительно яркой желто-оранжевой жидкости, которая может иметь много сахара, но преобладают приятной кислинкой, жар и едкость.

Спасибо всем, кто предложил куркума, которая имеет важное значение для идеального цвета. Если бы у меня было больше времени, я мог бы прототип один из более пикантных рецептов, и будут рады услышать от кого-нибудь , кто знает. Я хотел бы найти рецепт "Япончик горчица", упомянутые в комментарии; лучшее, что я нашел это "горчица заварной крем".


Через пару месяцев, я буду присутствовать на новоселье, размещенных друг, который является большим поклонником ключ/визуальный аниме искусства. В честь этого, я планирую воссоздать печально известный, хотя и вымышленный—рецепт: Акико специального варенья.

Two different perspectives on Akiko's special jam: in the jar in bright light, looking fluorescent yellow, and being spread under in normal light with a marmalade-like appearance

Было бы глупо (и жестоко!) чтобы попытаться воспроизвести рецепт из шоу; это оставлено намеренно двусмысленно и, как известно, довольно неприятным. Вместо этого, я планирую сделать то, что воспроизводит некоторые из ключевых характеристик оставаясь приемлемым.

Основные цели

Это мои цели в порядке важности:

  1. Оно должно быть пригодным для вегетарианцев.
  2. Оно должно быть ярким, яркий желтый. (Золото/оранжевый приемлемы, но не предпочтительны.)
  3. Не должно быть очевидным куски, семена или изменения цвета.
  4. Консистенция должна быть густой, но в основном гладкая.
  5. А не появляется как густое пюре, оно должно иметь густой полупрозрачность традиционного варенья или желе.
  6. Это должен быть роман, но приятным сопровождением для сандвича.
  7. Предпочтительно, оно не должно быть слишком сладким, хотя я готов пойти на компромисс в этом эстетики.

Где мне нужна помощь

Основные вопросы я обсуждаю и хотели бы некоторую помощь с:

  • Какие ингредиенты можно использовать для желаемого цвета и вкуса?
  • Какой тип сохранения работает лучше всего с такими ингредиентами?
  • Какие методы, советы и рекомендации могли бы помочь мне получить желаемую консистенцию и внешний вид?

Я новичок в варенье и только попробовал свои силы в нем пару раз, так что любые идеи, направления или комментарии будут оценены очень много.

Что я уже рассмотрел

Я буду гусеничными и нефтеперерабатывающей рецепты заблаговременно, но хотелось бы сузить круг кандидатов, прежде чем я начну экспериментировать. Вот некоторые мои первоначальные мысли:

  • Желтый тыква/сквош: я видел рецепты, которые вам очень близки к желаемой цветности, хотя и менее студня, чем я бы предпочел,—и это, безусловно, вкус интересный.

  • Желтый томатный джем/варенье: просто мякоть без семян может работать хорошо, и стоит попробовать интересно; однако, я не уверен, насколько хорошо он будет держать свой цвет и я знаете, как трудно было бы добиться правильной консистенции.

  • Чатни из манго: это было бы довольно мило, к сожалению, но я видела несколько рецептов в интернете, которые очень похожи по внешнему виду и фактуре к тому, что я пытаюсь добиться. Еще один недостаток заключается в том, что он не может хорошо работать на бутерброды.

  • Кайя: это было бы совершенно быть слаще, чем я хочу, но она тоже вкусная, необычная для западных вкусов и могут быть сделаны, чтобы выглядеть очень ярко. Меня беспокоит, что это может быть более непрозрачной, чем то, что я пойду, однако.

  • Лимонный крем: это будет делать в крайнем случае, но все равно очень сладко и немного пешеходов.

  • Варенье желе из творога против против против против чатни...: я держу свои варианты открытыми, о какой такой сохранить, чтобы сделать, и я не уверен, что будет работать лучше.

+407
jackop 18 дек. 2014 г., 8:07:11

Если вы специально хотите избавиться от помидоров, то можно использовать соус из жареной паприки вместо (просто смешать их). Я использовал его, и результаты были очень хорошие. Вы просто должны принять, что это не совсем классический Чили.

+380
Reza Faghihi 28 янв. 2017 г., 17:23:29

Я был там, так что я могу вам сказать из опыта, что это слишком поздно. Единственное, что ты можешь сделать, это смешать его с новой партии undersalted кимчи, но это гораздо больше проблем, чем оно стоит.

Другой вариант, который сильно зависит от того, как пересоленное ваш кимчи, будет готовить с ним. Если вы не солите блюдо, вы можете использовать его в жареный рис или что-то подобное с той или иной степенью успеха (опять же, говорю из опыта).

+331
james Marsh 10 нояб. 2018 г., 23:20:03

Информация и предложения гип-это все познавательно и полезно.

Вы также можете попробовать добавить 'autolyse' остальное, как французы. После смешивания воды, дрожжей и муку вместе, пока хорошо не смешано, дайте тесту отдохнуть около 20 минут. Это позволяет муке, чтобы стать увлажненной и клейковины, чтобы начать свое развитие. Поскольку клейковина начинает развиваться, как только муку и воду соединить, меньше разминание необходимо после autolyse остальных, чтобы развить клейковину. После autolyse посыпать соль на тесто и месить, пока тесто не станет гладким ( попка младенца-это здесь склонны дескриптор) и эластичный. Поменяйте жидкость на чайные ложки и муки ложки для достижения желаемой текстуры. Месить, пока она чувствует себя гладкой и тесто выглядит как текстура мочку уха, когда прищемили. Размять небольшой кусочек теста, чтобы проверить эластичность. Если она может быть растянута настолько тонко, что он прозрачный и видно сквозь него, не разрывая, он прошел испытания оконного стекла и клейковины является достаточно развитой и упругой. Хлеб должен иметь адекватную структуру.

Забывая добавить соль после autolyse будет препятствовать развитию клейковины по состоянию ДД подразумеваемых. Если вас это беспокоит, то соли могут быть добавлены изначально в тесто. Мой опыт показывает, что autolyse с теста, содержащего соль еще помогает тесто клейковины более быстро развиваться. И нет риска забыть соль.

В США хлеб мука обычно содержит небольшое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), которая помогает дрожжи размножаться и развиваться клейковина. Это могут быть добавлены, если уже не содержится в муке, о 1/32 чайной ложки. на 3 стакана муки обычно рекомендуется.

+194
kebugcheck 27 февр. 2012 г., 5:14:37

Это выглядит, как в центр стебля. Часто, когда я отделить стебли от головок, в центр стебля останется прикрепленным к голове, он похож на этот.

В любом случае, если вы покупаете ваши грибы от авторитетного источника, вы можете быть уверены, что никакие ядовитые грибы случайно перемешал. Случаи отравления грибами происходят в основном, когда люди собирают свои грибы и неправильно идентифицировать их, (или купить у того, кто собирает грибы и допустил ошибку при идентификации) или, более редко - когда один позволяет грибы испортятся.

+173
Yakov Fain 3 июн. 2015 г., 6:44:34

Вот это высоко оценил рецепт Красный бархат торт в листе Пан ли Драммонд.

Если ты на самом деле, используя лист Пан, сравнить количество ваших ингредиентов к ней. Я бы не пошел больше в листе пан, или он будет переливаться. Я знаю от опыта, что делает большой беспорядок.

Она использует:

  • 2 1/2 чашки торт муки
  • 1teaspoon соль
  • 1 чашка пахты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 целых яйца
  • 1 1/2 чайные ложки уксуса
  • 1 1/2 чайные ложки порошка какао
  • 1 1/2 жидких унций красный пищевой краситель
  • 1 укорочение чашек
  • 1 3/4 чашки сахарного песка

Убедитесь, что ваш ингредиент количества в соответствии с этим.

Она продолжает выпекать 20 минут при температуре 350F (178C).

+126
ZNG1 12 янв. 2013 г., 0:19:01

Дд абсолютно прав, что ингредиенты, как правило, более важным, чем ваш корабль, но для этого конкретного типа хлеба (классическая месить, как в рецепте Jefromi вам показывал) чугунная жаровня идеально подходит.

dutchoven dutchoven2

Слева обычная чугунная, та, что справа-это чугунные эмалированные.

В США, Те, может быть найден довольно легко и недорого, но я понимаю, что они могут быть трудно найти в других местах. Если вы можете получить сковороду, они здорово, они очень полезны, но они не являются необходимыми для хлебопечения. Есть много видов хлеба, и вы можете сделать большой хлеб в/О что-нибудь.

Если вы хотите голландская духовка, чугун лучше, но это действительно не важно. Посмотрите здесь: http://www.kingarthurflour.com/ просто, чтобы увидеть несколько миллион способов, чтобы начать работу.

+63
shamanidze79 24 мар. 2014 г., 5:57:24

большинство крахмалов отделится от воды, если вы пусть сидят. вот почему в РУ; он изменяет тяжесть муки и предотвращает ее от падения на дно жидкость, в которой он горит

+46
Vivek Pabani 28 апр. 2012 г., 5:43:51

Я лично, чтобы быть на безопасной стороне будет заморозить его в другой контейнер. Чтобы заморозить его внутри баночки вы должны убедиться, что вы оставили достаточно места для расширения, что все продукты в замороженном виде. Если вы не оставить достаточно места, чтобы заморозить в банке, я бы волновался крышка будет поп офф. Именно поэтому я считаю лучшим вариантом было бы замораживание их в другую емкость, оставляя места для расширения.

Скороварка имеет возможность стерилизовать, но на это нужно время. Клинические стерилизация может быть достигнута только при выполнении скороварка, которая достигает 15 фунтов / кв. дюйм при высоком давлении в течение 30 минут – скороварок, которые не достигают 15 фунтов на квадратный дюйм, как и большинство электрических моделей, потребуется еще больше времени.

Несколько скороварке рецепты на самом деле нужно 30 минут времени приготовления. Давление приготовления пищи в течение менее чем 30 минут не убьет больше бактерий, чем накормить кипения (212Ф/100С). Однако, как кипит без давления, в результате плитаа давления убьет большинство бактерий, ответственных за случаи пищевых отравлений, как, Salmonella6, Campylobacter7, Lysteria8 и Е. Coli9.

Подробнее: 3 скороварке питание мифы, которые просто не уходят... до сих пор http://www.hippressurecooking.com/3-pressure-cooker-nutrition-myths-that-just-wont-go-away-till-now/

Я нашел это на давлении кулинария для чайников: http://www.dummies.com/how-to/content/pressure-cookers-for-dummies-cheat-sheet.html

Температура-давление коэффициентов для приготовления пищи под давлением В следующей таблице переводит давления на скороварке температур и уровней давления:

Давления регулировка температуры приготовления и уровень давления в фунтах на квадратный дюйм (PSI) Высокого давления 250 градусов 13-15 пси Среднего давления 235 градусов 10 пси Низкое давление 220 градусов 3 пси

Вы должны попробовать замораживание способ, убедитесь, что вы получить столько воздуха из контейнера, как это возможно, чтобы свести к минимуму лед кристаллических образований в верхней, и ожог замораживателя. Я уверен, вы можете использовать пюре, чтобы сделать некоторые большие рецепты на зиму, даже хлеба в зависимости от вида специи, которые вы добавили.
Удачи

+39
rugortal 11 июн. 2015 г., 8:22:49

Если вы намерены использовать его в первую очередь от подслащивания, увлажнение или Браунинг, вы можете использовать сироп из фиников. Здесь это называется набор. Он несколько похож на мед по консистенции, но имеет более темный цвет и не резкий привкус меда и времени. Я не знаю, как он карамелизируется, и я подозреваю, что это Виль, ты не хорошо для аэрации или стабилизирующие белки. Я не пеку (плохо в химии), но я использовать финиковый сироп для подслащивания рецепты при приготовлении пищи. Это на самом деле очень мило, и мне легче работать, чем с сахаром.

+28
voddy 11 окт. 2014 г., 17:24:18

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil